Boerenkool stamppot
Het is winter en dus tijd voor stamppot. Eerlijk gezegd niet meteen mijn favoriet maar in het gezin niet weg te denken. Hier mijn recept voor een smakelijke variant
Cost: € 8,00
Wat heb je nodig:
- Pan
- Stamper
Ingrediënten
- 500 gram boerenkool
- 1000 gram aardappels
- 1-2 stuks rookworst
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel mosterd
De stappen
- Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken.
- Neem een grote pan en doe hier de boerenkool in. Leg daar bovenop de aardappels
- Giet er 250 ml water bij
- Voeg een tl zout toe.
- Zet de pan met deksel op matig vuur en breng aan de kook.
- Na 10 minuten is de boerenkool geslonken, plaats de rookworsten er nu bij in de pan en doe de deksel er terug op.
- Laat het ongeveer 20 minuten op matig vuur koken, de aardappels worden op deze manier gaar gestoomd en de boerenkool lekker zacht van structuur.
- Zodra de aardappels gaat zijn haal je de rookworsten uit de pan (hou ze warm onder een deksel) en giet je de boerenkool en aardappels af.
- Tijd om te stampen! Voeg de boter, een eetlepel mosterd en een eetlepel azijn toe en stamp de aardappels en boerenkool tot de gewenste structuur. Plaats de pan nog even terug op matig vuur en warm het geheel al roerend goed door. Proef en breng evt. verder op smaak met peper en zout. Lekker met een goede jus, gebakken spekjes en een klodder goede mosterd!
