Champignon roomsaus
Altijd lekker! een champignonroomsausje.
Ingrediënten
- 25 gram bloem
- 30 gram boter
- 300 ml water
- 1 stuk(s) boullion blokje groente, paddestoel of champignon
- 1 stuk(s) ui
- 1 stuk(s) prei
- 1 stuk(s) knoflook
- 1/2 bosje peterselie
- 150 gram champignons
- 1 scheut kookroom
De stappen
- Maak de boullion met het water en het boullion blokje
- laat in een steelpan de boter smelten
- voeg aan de boter de ui, prei, peterselie en knoflook toe
- Fruit de groenten totdat deze lich gekleurd zijn
- voeg de bloem toe en laat deze garen (+/- 5 minuten)
- haal de pan van het vuur en laat het mengzel even afkoelen
- snij de champignons in schijfjes en laat deze een halve minuut meekoken in de boullion
- haal de champignons uit de boulion
- zet de pan met het bloem/ groenten mengsel op middelhoog vuur
- voeg in delen de boulion toe aan het bloem/ groenten mengsel. Roer de saus steeds glad met een garde
- Wanneer de saus de juiste dikte heeft gekregen laat je de saus een minuutje doorkoken
- zeef de saus in een andere pan
- laat de saus pruttelen en voeg de champignons toe
- maak de saus af met een scheut kookroom en breng op smaak met peper en zout
