Appeltaart
Een lekkere appeltaart uit de oven of zoals in huize Gans van de BBQ!
Wat heb je nodig:
- Springvorm van 24 cm
Ingrediënten
Het deeg
- 350 gram bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1/2 stuk(s) citroen rasp
- 1/4 tl zout
- 1 tl vanille-extract
- 175 gram basterdsuiker
- 1/2 stuk(s) ei
- 250 gram boter
De vulling
- 125 gram amandelspijs
- 1 stuk(s) ei losgeklopt
- 6 stuk(s) goudrenetten
- 2 tl kaneel
- 3 el custard poeder
- 3 el bruine basterdsuiker
- 60 gram donkere rozijnen geweld
Als aanvulling
- 1/2 stuk(s) ei losgeklopt
- 100 gram abrikozen jam
De stappen
Het deeg
- Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed er een samenhangend deeg van. Zodra je een bal van het deeg kunt vormen, is het goed. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven of BBQ voor op 180 graden
- Beboter de springvorm en bekleed met bakpapier
- Kneed het deeg nog kort door
- Neem 3/4 van het deeg en rol dit uit tot een dikte van 4 mm
- Bekleed de bodem en de zijkanten met het uitgerolde deeg
De Vulling
- Meng het amendelspijs met het ei
- Verdeel het amandel-ei mengsel over de bodem
- Schil de appels en snij ze in partjes. Meng de partjes in een kom met het kaneel, de custardpoeder en de basterdsuiker. Voeg wanneer alles goed gemengd is de rozijnen toe.
- Doe de appelvulling in de vorm en druk goed en stevig aan. Dit is een belangrijk stap anders valt je taart straks uit elkaar.
- Rol van het overgebleven deeg slierten en leg deze in ruitvorm over de appelvulling heen.
- Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei.
- Bak de appeltaart gedurende 70 - 80 minuten gaar. Wanneer de bovenkant te donker wordt dek deze dan af met alluminiumfolie.
Afwerken
- Om een mooie glans te creeeren kook je de abrikozenjam en bestrijk je de afgekoelde appeltaart met het mengsel.
Notities
Resept van rutgerbakt.nl
