Sweet sticky ribs
De lekkerste ribs krijg je door ze langzaam te garen in een BBQ met deksel. Maar Heb je die mogelijkheid niet dan is dit een fantastisch alternatief.
Wat heb je nodig:
- BBQ
- grote braadpan
Ingrediënten
- 2 stuk(s) rode peper
- 2 teentjes knoflook
- 1 stuk(s) citroen
- 1 liter runder bouillon
- 660 ml Coca Cola
- 2 tl tomatenpuree
- 1 el dijon mosterd
- 2 el honing
- 1 tl steranijspoeder
- 2 kg varkensribben
De stappen
- ontvlies de ribben, dit kan het makkelijkste met een schone kruiskopschroevendraaier
- doe de cola en de boullion in de pan en voe toe:
- de rode pepers in dunne ringen gesneden
- de knoflook fijn gehakt (niet persen)
- de rasp en het sap van de citroen
- voeg de ribben toe
- zet de pan op het vuur en breng aan de kook, laat de ribben op laag vuur circa 2 uur garen met de deksel op de pan. Heb je geen deksel is afdekken met alluminium folie ook een optie
- haal de ribben na 2 uur uit het kookvocht en leg apart
- laat de saus voor ongeveer 30 minuten inkoken tot een stroperige saus
- leg de ribben terug in de saus en zorg dat de ribben volledig bedekt zijn
- Leg de ribben vervolgens op de bbq direct boven de kolen en rooster ze om en om in circa 6 minuten goudbruin en krokant. Lak tussendoor de ribben met de stroperige saus, zodat ze mooi gaan glimmen.
