Ultieme brownie
Een goede koffiecorner op een zonnige dag in het westen van het land, we hebben trek en bestellen een brownie. Eigenlijk houden we daar helemaal niet van maar die chocolade kick nam ons gevoel over. We werden verrast door het aanbod van brownies, puur, puur en wit, melk enz. Vrouwlief koos de puur en ikzelf de puur met wit. De koffie was een lekkere pittige cappuccino en de brownies waren geweldig. Dit is wel wat anders dan wat we gewend waren! Inmiddels al een poosje aan het zoeken en proberen om deze na te maken, en de huidige komt aardig in de buurt. Hij is lig goed genoeg om wanneer die chocolade behoefte weer inslaat deze te kunnen pareren met een klein stukje brownie!
Wat heb je nodig:
- brownie vorm
- mixer
Ingrediënten
- 227 gram boter op kamer temperatuur
- 325 gram kristalsuiker
- 90 gram bruine basterdsuiker
- 2 tl vanille extract
- 4 stuks eieren
- 200 gram bloem
- 115 gram cacao poeder
- 1/2 tl bak soda
- 200 gram pure chocola
Optioneel
- 40 gram pistache noten
- 100 gram witte chocola vervang dan 100 gram puur
De stappen
- Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht) (200 graden electrisch)
- Beboter de bakvorm licht (dit is om het bakpapier te laten plakken)
- Bekleed de vorm met bakpapier
- Neem een grote kom en mix de suiker, bruine suiker, boter en vanille extract tot een egale massa.
- Voeg vervolgens 1 voor 1 de eieren toe, meng eerst voordat je de volgende toevoegt.
- In een tweede kom roer de bloem, cacaopoeder, baksoda en zout door elkaar
- Mix de droge ingrediënten rustig door het beslag.
- Hak de chocolade in kleine stukjes en verdeel het als volgt:100 gram voor de mix, indien je een 8×8″ bakblik gebruikt 2 x 50 gram voor de topping. (anders 100 gram voor de topping)
- Roer 100 gram van de gehakte chocolade door je beslag, als je nootjes wilt toevoegen kun je nu tevens 40 gram door je beslag roeren.
- Als je vaker brownies hebt gemaakt zul je merken dat dit beslag wat dikker is dan je gewend bent, bij een 8×8″ bakblik gebruik je de helft van je beslag en spreid je deze over de bakblik. (anders je gehele beslag gebruiken).
- Strooi nu 50 gram van je gehakte chocolade (8×8″ bakblik) over je beslag en druk deze lichtjes in je beslag. (dit geld ook voor eventuele nootjes.
- Bak 40 minuten in de oven
- Laat de brownie in de vorm afkoelen
- Maak daarna pas je 2e (bij een 8×8″ bakblik)
