Go Back

Champignon roomsaus

Altijd lekker! een champignonroomsausje.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd15 min
Gang: Saus
Keuken: Hollandse pot
Trefwoord: Cchampignon, Champignonsroomsaus, Saus

Ingrediƫnten

  • 25 gram bloem
  • 30 gram boter
  • 300 ml water
  • 1 stuk(s) boullion blokje groente, paddestoel of champignon
  • 1 stuk(s) ui
  • 1 stuk(s) prei
  • 1 stuk(s) knoflook
  • 1/2 bosje peterselie
  • 150 gram champignons
  • 1 scheut kookroom

De stappen

  • Maak de boullion met het water en het boullion blokje
  • laat in een steelpan de boter smelten
  • voeg aan de boter de ui, prei, peterselie en knoflook toe
  • Fruit de groenten totdat deze lich gekleurd zijn
  • voeg de bloem toe en laat deze garen (+/- 5 minuten)
  • haal de pan van het vuur en laat het mengzel even afkoelen
  • snij de champignons in schijfjes en laat deze een halve minuut meekoken in de boullion
  • haal de champignons uit de boulion
  • zet de pan met het bloem/ groenten mengsel op middelhoog vuur
  • voeg in delen de boulion toe aan het bloem/ groenten mengsel. Roer de saus steeds glad met een garde
  • Wanneer de saus de juiste dikte heeft gekregen laat je de saus een minuutje doorkoken
  • zeef de saus in een andere pan
  • laat de saus pruttelen en voeg de champignons toe
  • maak de saus af met een scheut kookroom en breng op smaak met peper en zout